Αρνάκι με ρύζι στο φούρνο

Share on facebook
Share on twitter
Share on google
Share on email
ατζεμ πιλαφι

Το γνωστό ατζέμ πιλάφι

Υλικά

  • 2 κιλά αρνάκι
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
  • καρφάκια γαρύφαλλο 
  • λίγη κανέλα (αν θέλουμε)
  • αλάτι, πιπέρι 
  • πιπερι καυτερό (αν θέλουμε)
  • Λίγο χυμό λεμονιού και 3-4 κομματακια απο την φλουδα του
  •  1 σκελιδα σκορδο
  • ρύζι καρολίνα ή γλασέ
  • 4 κ.σ. λάδι 

γιαουρτι για συνοδευτικο του ρυζιου

Πώς το φτιάχνουμε

  1. Πλένουμε το κρέας προσεχτικά.Σε  μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το κρέας και αρκετό νερό να το σκεπάσει.Αφήνουμε να πάρει βράση με μισοσκεπασμένο το καπάκι. Ξαφρίζουμε, δηλαδή με μια κουτάλα αφαιρούμε τους αφρούς που θα σχηματιστούν.
  2. Εν τω μεταξύ έχουμε καθαρίσει το κρεμμύδι και έχουμε καρφώσει πάνω του μερικά καρφάκια γαρύφαλο.Οταν ξαφρίσουμε το κρέας ρίχνουμε το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, (κανέλα), λίγο χυμό λεμονιού και τις φλούδες λεμονιού.Αν η κατσαρόλα είναι χύτρα την σφραγίζουμε τώρα. Αφήνουμε να μαγειρευτεί το κρέας αρκετή ώρα. Αν η κατσαρόλα δεν είναι χύτρα θα χρειαστεί να προσθέσουμε ξανά λίγο ζεστό νερό κατα την διάρκεια του βρασίματος.
  3. Ανάβουμε τον φούρνο στος 200 βαθμους να προθερμανθεί.
  4. Οταν το κρέας μπορει να καρφωθεί με ένα πηρούνι και είναι σχεδόν έτοιμο, σταματάμε το βράσιμο.
  5. Βγάζουμε το κρέας σε μια άλλη κατσαρόλα ή σε ένα πυρέξ με μια τρυπητή κουτάλα προσεκτικά.
  6. Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί και βάζουμε ένα σουρωτήρι.Πρέπει να σουρώσουμε απο τα κοκκαλάκια το ζωμό και συγχρόνως να μετρήσουμε πόσα φλυτζάνια είναι.Για κάθε 3 φλυτζάνια ζωμού θα ρίξουμε 1 φλυτζάνι ρύζι…….

Διαβάστε την συνέχεια εδώ: http://threeandthecook.blogspot.com/2016/01/blog-post.html


Αν σας άρεσε αυτό που διαβάσατε, χαρίστε μας το like σας

Latest...

Το e-stage.gr προτείνει:
  1. Μάνος Λοΐζος: 40 χρόνια μετά – Από την καρδιά στην μνήμη

    Τετάρτη 4 Μαΐου - Κυριακή 26 Ιουνίου
  2. Η Παυλίνα Βουλγαράκη στο Gazarte

    Τετάρτη 1 Ιουνίου - Σάββατο 16 Ιουλίου
  3. Γιώργος Σαμπάντης: Καλοκαίρι 2022 – Θέατρο Γης & Κατράκειο Θέατρο

    Τετάρτη 8 Ιουνίου - Δευτέρα 18 Ιουλίου
  4. Λάκης Παπαδόπουλος – Γιάννης Γιοκαρίνης – Νίκος Ζιώγαλας – Γιάννης Μηλιώκας: Οι τέσσερις θρύλοι της ροκ στο Faliro Summer Theater!

    Τρίτη 28 Ιουνίου
  5. Δημήτρης Μπάσης – «25 Χρόνια» στο Faliro Summer Theater

    Τετάρτη 29 Ιουνίου

Δείτε πριν φύγετε

Μαγούλα: Πυρκαγιά σε εργοστάσιο (video)

Μεγάλη πυρκαγιά ξέσπασε το πρωί σε βιομηχανία στη Μαγούλα. Το εργοστάσιο επεξεργασίας ζύμης, έπιασε φωτιά τα ξημερώματα κι αμέσως πυκνοί καπνοί φάνηκαν στην περιοχή. Η