Μακαρονάδα με μοσχάρι, λαχανικά και πορτοκάλι

Share on facebook
Share on twitter
Share on google
Share on email
main_1555914999_5132010

Μοναδική νοστιμιά

Υλικά

  • 500 γρ. παπαρδέλες (ή άλλα πλατιά ζυμαρικά της αρεσκείας μας, όπως ταλιατέλες,μαφαλντίνι κ.ά.)
  • 700 γρ. μοσχαρίσια σπάλα, σε μικρά κομμάτια του 1,5 εκ.
  • 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ
  • 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
  • 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ ξερό, σε σκόνη
  • 4 μέτρια καρότα, σε κυβάκια περίπου 1 εκ.
  • 200 γρ. αρακάς, φρέσκος ή κατεψυγμένος
  • 180 ml κόκκινο, ξηρό κρασί
  • 60 ml χυμός πορτοκαλιού
  • 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές, διαλυμένος σε 300 ml ζεστό νερό
  • 1 κουτ. σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο ή 1 κουτ. γλυκού ξερό, καλά κοπανισμένο
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 5 κόκκοι μπαχάρι
  • 5 κεδροκούκουτσα
  • 2 καρφάκια γαρίφαλο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 90 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

  • 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
  • 4 κουτ. σούπας καβουρδισμένο φουντούκι, τριμμένο στον πολυκόφτη σε σκόνη

Πώς το φτιάχνουμε

Σε ένα τουλπάνι τυλίγουμε την κανέλα, το μπαχάρι, τα κεδροκούκουτσα, τα γαρίφαλα και τη δάφνη. 

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρέας για 3 – 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, τα καρότα, τον αρακά και σοτάρουμε για ακόμα 3 – 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

Ρίχνουμε το δεντρολίβανο, αλατοπίπερο και περιχύνουμε με το κρασί και το χυμό πορτοκαλιού. Αφήνουμε 2 – 3 λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ, και ρίχνουμε τον αραιωμένο πελτέ και το τουλπάνι με τα μπαχαρικά.

Ανακατεύουμε απαλά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρεύουμε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Ελέγχουμε και προσθέτουμε λίγο νερό, αν χρειαστεί……

Διαβάστε την συνέχεια εδω: https://www.verianet.gr/post/72101-komfort-makaronada-me-mosxari-laxanika-kai-portokali

Αν σας άρεσε αυτό που διαβάσατε, χαρίστε μας το like σας

Latest...

Το e-stage.gr προτείνει:
  1. Μάνος Λοΐζος: 40 χρόνια μετά – Από την καρδιά στην μνήμη

    Τετάρτη 4 Μαΐου - Κυριακή 26 Ιουνίου
  2. Η Παυλίνα Βουλγαράκη στο Gazarte

    Τετάρτη 1 Ιουνίου - Σάββατο 16 Ιουλίου
  3. Γιώργος Σαμπάντης: Καλοκαίρι 2022 – Θέατρο Γης & Κατράκειο Θέατρο

    Τετάρτη 8 Ιουνίου - Δευτέρα 18 Ιουλίου
  4. Λάκης Παπαδόπουλος – Γιάννης Γιοκαρίνης – Νίκος Ζιώγαλας – Γιάννης Μηλιώκας: Οι τέσσερις θρύλοι της ροκ στο Faliro Summer Theater!

    Τρίτη 28 Ιουνίου
  5. Δημήτρης Μπάσης – «25 Χρόνια» στο Faliro Summer Theater

    Τετάρτη 29 Ιουνίου

Δείτε πριν φύγετε

Κρήτη: 94χρονη πέταξε με paratrike (video)

Όταν θες να πραγματοποιήσεις τα όνειρά σου, κανείς δεν μπορεί να σου φέρει εμπόδια. Πολύ περισσότερο ο χρόνος… Φταίει και η Κρήτη βέβαια. Βρετανίδα τουρίστρια,