Μοσχάρι μαγειρευτό με ξινό τραχανά

mosxari_kokkinisto_me_traxana (1)
Share on facebook
Share on twitter
Share on google
Share on email

Μοναδική νοστιμιά

Υλικά

  • 1.200 γρ. μοσχάρι, κατά προτίμηση σπάλα, κομμένο σε κύβους 4 – 5 εκ.
  • 300 γρ. τραχανάς ξινός αλευρένιος
  • 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ
  • 2 κουτ. σούπας ντοματοπελτές
  • 70 ml ελαιόλαδο
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, σε σκόνη
  • 1 κουτ. γλυκού κόκκινο γλυκό πιπέρι, σε σκόνη
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • τα φύλλα από 1/3 μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένα, ή 2 κουτ. σούπας δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο, ή 1 κουτ. σούπας ξερό, καλά κοπανισμένο

Πώς το φτιάχνουμε

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρέας μαζί με τα κρεμμύδια για περίπου 4 – 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κρέας από όλες τις πλευρές και να μαλακώσουν λίγο τα κρεμμύδια.

Ρίχνουμε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τον πελτέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου άλλο 1 λεπτό, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε περίπου 600 ml ζεστό νερό και μαγειρεύουμε με σκεπασμένη κατσαρόλα για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Ρίχνουμε τον τραχανά, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύουμε απαλά και μαγειρεύουμε για περίπου 10 – 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και ο τραχανάς και να απορροφήσει τα υγρά……..

Διαβάστε την συνέχεια εδώ: https://www.kathimerini.gr/k/gastronomos/891891/moschari-mageireyto-me-xino-trachana/

Αν σας άρεσε αυτό που διαβάσατε, χαρίστε μας το like σας

Latest...

Το e-stage.gr προτείνει:
  1. «Δώρο Γενεθλίων» στην ταράτσα του θεάτρου Λαμπέτη

    Δευτέρα 1 Αυγούστου - Σάββατο 1 Οκτωβρίου
  2. Ο Κώστας Μακεδόνας στο Ανοιχτό Θέατρου Λευκών Πάρου

    Τρίτη 16 Αυγούστου
  3. Eros Ramazzotti «Πέντε Θέατρα για Δέκα Πρεμιέρες» στο Ωδείο Ηρώδου του Αττικού

    Τρίτη 27 Σεπτεμβρίου

Δείτε πριν φύγετε

Αθήνα: Έξω οι «μπόμπες» (video)

Το Σ.Δ.Ο.Ε. έκανε πάλι το θαύμα του. Μεγάλο κύκλωμα που προμήθευε νοθευμένα ποτά στα μπαρ της πρωτεύουσας, εξαρθρώθηκε από την ελεγκτική υπηρεσία. Συνολικά 700 λίτρα