e-Stage.gr

Η Μουσική και όχι μόνο… στο διαδίκτυο

ΓΕΥΣΕΙΣΔιεθνής Κουζίνα

Ριζότο με τόνο και μανιτάρια

Το πιο νόστιμο ριζότο που έχετε δοκιμάσει

2 κούπες ρύζι μπασμάτι
200γρ. μανιτάρια (ψιλοκομμένα)
3 κ.σ. βούτυρο
1 κ.σ. αλεύρι
2 κονσέρβες τόνο σε λάδι
1 λεμόνι (φλούδα και 1 κ.σ. χυμό)
1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί
1 κ.γ. κάρι
2 κ.σ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
1 κ.γ. αλάτι-πιπέρι

Πως το φτιάχνουμε

Σε κατσαρόλα με 5 κούπες νερό προσθέτουμε το ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήνουμε να βράσει. Τότε προσθέτουμε και το ρύζι και το αφήνουμε για ένα εικοσάλεπτο να μαλακώσει. Το στραγγίζουμε και ανακατεύουμε μαζί με μία κουταλιά από τον βούτυρο. Έπειτα στραγγίζουμε τον τόνο μας και τον κόβουμε σε κομματάκια. Κρατάμε το ζουμί του τόνου στην άκρη. 

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε τον υπόλοιπό μας βούτυρο και σοτάρουμε τα μανιτάρια μας. Τα απομακρύνουμε από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα και έπειτα ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι το αλεύρι. Αφήνουμε να σοταριστεί ελαφρά.

Στο ζουμί του τόνου που κρατήσαμε στην άκρη προσθέτουμε τη φλούδα και τον χυμό του λεμονιού. Ακολούθως προσθέτουμε το κρασί, το κάρυ και το αλατοπίπερι. Συμπληρώνουμε με λίγο νερό. Το μείγμα αυτό το προσθέτουμε στο τηγάνι μας και ανακατεύουμε για ένα δίλεπτο πάνω στην φωτιά. Απομακρύνουμε από την φωτιά και αφαιρούμε τη φλούδα του λεμονιού. Τέλος……

Διαβάστε την συνέχεια εδώ: https://cooking.sigmalive.com/syntages/ryzi/1309/rizoto-me-tono-kai-manitaria

Comment here