e-Stage.gr

Η Μουσική και όχι μόνο… στο διαδίκτυο

ΓΕΥΣΕΙΣΓεύσεις από Ελλαδα

Χοιρινό φούρνου στην σακούλα (video)

Θαυμάσια μαγειρική πρόταση σήμερα παιδιά

ΥΛΙΚΑ

2 κιλά χοιρινό καρέ μαζί με το δέρμα
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φλιτζ.τσαγ. γλυκό κρασί κόκκινο
1 κ.σ. μέλι
Χυμό από ένα πορτοκάλι
2 φλούδες πορτοκάλι
½ κ.γ. θρούμπι ξηρό
½ κ.γ. φασκόμηλο ξηρό
1 κ.γ. πράσινο πιπέρι σε κόκκους
1 κ.σ. θαλασσινό αλάτι
1 μεγάλη σακούλα ψησίματος

Πως το φτιάχνουμε

  • Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 ᵒC . Βάλτε το κρέας από το ψυγείο και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για δυο ώρες.
  • Το ταμπονάρετε το χοιρινό καρέ με χαρτί κουζίνας ώστε να τραβήξει όλα τα υγρά για να μα κάνει τραγανή πέτσα.
  • Σε ένα μπλέντερ σπάστε το αλάτι, το πιπέρι, το θρούμπι και το φασκόμηλο μέχρι να γίνουν σκόνη. Περάστε το χοιρινό με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με τη «σκόνη» των μπαχαρικών.
  • Τοποθετείστε το χοιρινό στη σακούλα και προσθέστε σε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Κλείστε τη σακούλα και τρυπήστε τη σε ένα δυο σημεία με ένα καλαμάκι και βάλτε τη σε ένα ταψί στη μέση του φούρνου. Υπολογίστε πως η σακούλα θα φουσκώσει για αυτό αφήστε ένα περιθώριο, ώστε να μην κολλήσει στα τοιχώματα του φούρνου.
  • Ψήνετε για 1 ώρα ανά κιλό κρέατος δηλαδή για ένα δίκιλο κομμάτι χοιρινό θα χρειαστεί 2-2 ½ ώρες αν έχει χοντρό κόκκαλο.
  • Ανοίξτε με προσοχή τη σακούλα, μαζέψτε τα υγρά σε ένα κατσαρολάκι και τοποθετείστε ολόκληρο το κομμάτι σε ένα ταψί. Βάλτε το ξανά στον φούρνο και ανάψτε το γκριλ στους 180 ᵒC για 10 λεπτά ώστε να γίνει η κρούστα πιο τραγανή.

Διαβάστε την συνέχεια εδώ: https://www.meatandgrillstories.com/psito-choirino-foyrnoy-sti-sakoyla/

Comment here